LACTOLISTA es una leche entera en polvo, fuente de vitaminas.
Secado por sistema spray.
Apta para todo tipo de uso industrial y/o artesanal.
Agente de batido para helados, postres, mousses, cremas instantáneas en polvo, cremas de relleno y decoración. Puede utilizarse también como blanqueador y espumante para café.
Obtenido mediante secado por atomización, de una emulsión de derivados lácteos y carbohidratos.
Presenta las siguientes ventajas:
Sustituto de la leche en polvo, del suero de leche, y derivados lácteos presentando como ventaja un bajo contenido de lactosa no superior a un 10 % haciéndolo muy apto para todo tipo de aplicaciones.
Diseñado para ser utilizado especialmente en helados brindando cremosidad, suavidad, mejora la palatabilidad.
Evita la cristalización, brinda un muy buen overrun, retardando el derretimiento.
Sustituto de la leche en polvo, del suero de leche, y derivados lácteos presentando como ventaja un bajo contenido de lactosa no superior a un 10 % haciéndolo muy apto para aplicaciones donde la lactosa es un problema de difícil solución.
Puede utilizarse en helados, panificados, chocolatería y confitería.
Presenta las siguientes ventajas:
Presentación:
Bolsa multipliego de papel kraft con polietileno interior conteniendo 25 kg de producto.
Agente de batido especialmente diseñado para lograr un volumen estable, se presenta en forma de fino polvo o gel.
Formados por emulsiones estables, proteínas vegetales y carbohidratos.
Cuando el objetivo es obtener productos homogéneos y productos de una larga vida útil, el agente de batido ADIFOOD es la solución ya que, con una baja dosis, permite alto overrun, tiempos de batido corto, logrando una textura adecuada.
Puede emplearse en: Helados, mousse, muffins, magdalenas, bizcochuelos, budines estilo alemán, budines tradicionales y del tipo inglés, piononos, vainillas.
Polvo base para preparar helado soft de fácil uso con excelentes resultados.
Se prepara agregando agua potable y está listo para su puesta en la maquina.
Presentación:
Bolsa multipliego de papel kraft con polietileno interior conteniendo 25 kg de producto.
Es una mezcla perfectamente balanceada de hidrocoloides, proteínas lácteas y carbohidratos para la fabricación de helados de agua como de crema.
Permite obtener un excelente overrun, estabilidad, retardo en el derretimiento, textura cremosa y suave.
Presentación:
Bolsa multipliego de papel kraft con polietileno interior conteniendo 25 kg de producto.
